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FILET TRANCHÉ

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frais/surgelés/IQF carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C 120-140 gr.;
40-160 gr.
possible BRC/IFS
surgelés/IQF polybloc 15 kg; 20 kg 12 mois +/-18 C

IQF

sachets 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg 12 mois /-18 C
frais vac 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 14 jours 0-4 C
frais plateaux MAP 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 14 jours 0-4 C
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FILET AVEC TENDON

Muscle pectoral profond obtenu après la séparation du muscle externe, couleur rose, odeur naturelle, typique de la viande de volaille fraîche, sans taches de sang visibles, ou peut-être non significatives. Présence possible du tendon..

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frais/surgelés/IQF carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C calibrage
impossible
possible BRC/IFS
frais/IQF polybloc 15 kg; 20 kg 12 mois /-18 C
IQF sachets 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg 12 mois /-18 C
frais VAC 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 14 jours 0-4 C
frais plateaux MAP 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 14 jours 0-4 C
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VIANDE DE JAMBE AVEC LA PEAU

Viande provenant du désossage des jambes (muscle de la cuisse et du pilon), avec la peau, sans os ni cartilage. Possibilité de tissu adipeux sous-cutané et intermusculaire. Couleur rose à rose sombre. Odeur naturelle, typique de la viande de volaille fraîche.

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frais/surgelés/IQF carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C 250 gr.+ possible BRC/IFS
surgelés/IQF polybloc 15 kg 12 mois /-18 C
IQF sachets 2,5 kg; 5 kg 12 mois /-18 C
frais plateaux MAP 3,5 kg; 7 kg 10 jours 0-4 C
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VIANDE DE CUISSE AVEC LA PEAU

Viande provenant du désossage des jambes (muscle de la cuisse), avec la peau, sans os ni cartilage. Possibilité de tissu adipeux sous-cutané et intermusculaire. Couleur rose à rose sombre. Odeur naturelle, typique de la viande de volaille fraîche.

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frais/surgelés/IQF carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C calibrage
impossible
possible BRC/IFS
surgelés/IQF polybloc 15 kg 12 mois /-18 C
IQF sachets 2,5 kg; 5 kg 12 mois /-18 C
frais VAC 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 10 jours 0-4 C
frais plateaux MAP 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 10 jours 0-4 C
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VIANDE DE JAMBE SANS LA PEAU

Viande provenant du désossage des jambes (muscle de la cuisse et du pilon), sans la peau, sans os ni cartilage. Possibilité de tissu adipeux sous-cutané et intermusculaire. Couleur rose à rose sombre. Odeur naturelle, typique de la viande de volaille fraîche.

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frais/surgelés/IQF carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C 250 gr.+ possible BRC/IFS
surgelés/IQF polybloc 15 kg 12 mois /-18 C
IQF sachets 2,5 kg; 5 kg 12 mois /-18 C
frais VAC 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 10 jours 0-4 C
frais plateaux MAP 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 10 jours 0-4 C
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VIANDE DE CUISSE SANS LA PEAU

Viande provenant du désossage des jambes (muscle de la cuisse), sans la peau, sans os ni cartilage. Possibilité de tissu adipeux sous-cutané et intermusculaire. Couleur rose à rose sombre. Odeur naturelle, typique de la viande de volaille fraîche.

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frais/surgelés/IQF carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C calibrage
impossible
possible BRC/IFS
surgelés/IQF polybloc 15 kg; 20 kg 12 mois /-18 C
IQF sachets 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg 12 mois /-18 C
frais VAC 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 10 jours 0-4 C
frais plateaux MAP 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg; 10 kg 10 jours 0-4 C
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RÂBLE DE POULET

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frais/surgelés carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C 700 gr.+ possible BRC/IFS
surgelés polybloc 15 kg; 20 kg 12 mois /-18 C
frais plateaux MAP 3,5 kg; 7 kg 10 jours 0-4 C
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BRASET AVANT-BRAS DÉCOUPÉS DANS DES PROPORTIONS NATURELLES

L’aile après la séparation de l’aileron est découpée en parties suivant le bras et l’avant-bras. Peau de Couleur crème, muscle de couleur rose. Odeur naturelle, typique des viandes fraîches de volaille. Possibilité de présence de plumes.

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frais/surgelés/IQF carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C calibrage
impossible
possible BRC/IFS
IQF sachets 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg 12 mois /-18 C
surgelés soldier pack 10 kg ; 15 kg 12 mois 0-4 C
frais plateaux MAP 4 kg; 8 kg 10 jours 0-4 C
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AVANT-BRAS DE POULET

Partie centrale de l'aile (avant-bras) obtenue à la suite de la découpe du bras et de l’aileron. Peau de couleur crème, muscle de couleur rose. Odeur naturelle, typique des viandes fraîches de volaille. Possibilité de présence de plumes.

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frais/surgelés/IQF carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C 45 g.+ possible BRC/IFS
IQF sachets 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg 12 mois /-18 C
surgelés soldier pack 10 kg ; 15 kg 12 mois /-18 C
frais plateaux MAP 4 kg; 8 kg 10 jours 0-4 C
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BRAS DE POULET

Bras de l’aile obtenue à la suite de la découpe de l'avant-bras et de l’aileron. Peau de couleur crème, muscle de couleur rose. Odeur naturelle, typique des viandes fraîches de volaille. Possibilité de présence de plumes.

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frais/surgelés/IQF carton en vrac 5 kg; 10 kg; 15 kg 6 jours/12 mois 0-4 C/-18 C 40 g.+ possible BRC/IFS
IQF sachets 1 kg; 2 kg; 2,5 kg; 5 kg 12 mois /-18 C
surgelés  soldier pack 10 kg ; 15 kg 12 mois /-18 C
frais plateaux MAP 4 kg; 8 kg 10 jours 0-4 C

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